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蒙古族傳奇奶茶文化——香甜可口

分類:舌尖上的內蒙古  2019-12-25 16:18:51  來源: 內蒙古民俗網   熱度:
蒙古人最看重的是什么?答案是茶,其中最出名的就是奶茶中的鍋茶,下面小編來為大家簡單介紹一下。

  蒙古人最看重的是什么?答案是茶,其中最出名的就是奶茶中的鍋茶,下面小編來為大家簡單介紹一下。


 

 蒙古奶茶的煮法



  蒙古族喜歡自己煮奶茶,一般要用到鐵鍋進行煮烹,煮奶茶之前,要把磚茶打碎,把洗干凈后的鐵鍋放置于火上,在里面加入2-3千克的水(當然也可以按照自己的需要來把握量),當水剛剛燒開的時候,倒入50到80克(按照水的多少來把握)的磚茶,然后再把水煮沸騰,待5分鐘后加入牛奶,邊加入邊攪動,然后再加入適量的鹽巴,再煮到整鍋奶茶煮開沸騰時,才算真正把奶茶煮好了。



  煮奶茶的時候可以加一些炒米、奶豆腐、黃油等輔料,煮出來的奶茶醇香濃厚,有茶的清香又有奶香。



  蒙古人傳統的燒制奶茶工序非常仔細,一定要挑選好磚茶,而且要一看、二聞、三聽、四捏,然后炒一鍋米,一定要炒一個小時,火候把握的要非常準。有的人會在每鍋奶茶里放磚茶、奶、小米、炒米、白油、干肉、奶豆腐渣、黃油八種主要原料。無論出于禮貌還是健康的考慮,蒙古人都不會給客人喝過夜的剩奶茶。



  蒙古奶茶是牧民

  不可缺少的飲品


  奶茶是蒙古牧民們不可缺少的飲品,這也是他們的傳統飲茶文化,他習慣“一日三餐茶,一頓飯”,每天的早上,蒙古族的主婦們要做的第一件事就是先煮一鍋奶茶,早上他們喜歡邊喝奶茶邊吃炒米,早、中、晚都喝奶茶是他們不可缺少的飲食習慣。



  蒙古族的鍋茶,濃稠適中,奶味十足,絕對是一款令人回味無窮的茶飲。


美食味道

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